Resep Cara Membuat Kue Dodongkal yang Enak

Dodongkal merupakan kue tradisional khas jawa Barat sayangnya loch kue ini sekarang jarang - jarang di temukan..mungkin karena peminatnya kurang padahal kue ini sangat enak sekali apalagi kalau kue dodongkal ini di temani dengan secangkir teh hangat ataupun kopi rasanya nikmat sekali.
Hampir setiap pagi di depan rumah saya ada yang jualan kue dodongkal ini..memang sich kuenya enak cuman kalau beli suka sedikit...jadi saya pengen membuatnya sendiri pasti hasilnya lebih banyak dan lezat.he...kita lihat apa aza bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:
1,5 kg tepung beras yg sudah diolah setengah matang.
500 gram gula merah disisir halus
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
2sdt garam
500 ml air (larutkan garam dalam air)
beberapa lembar daun pandan

Taburan :

1/2 butir kelapa, parut memanjang beri garam dan vanili bubuk kukus 10 menit

Tepung beras yg diolah setengah matang:

Takar tepung beras sebanyak yang diperlukan ciprati air sampai berbutir sambil terus diaduk sampai rata, banyaknya air tergantung kelembaban tepung beras.
Bungkus dengan kain atau langsung di kukusan, kukus selama 15 menit.
Setelah dikukus angkat dan tebarkan diatas tampah agar tidak menggumpal sampai penampakannya seperti nasi berbutir lalu dinginkan kira-kira 12jam/semalaman.
Setelah dingin ayak dengan saringan, tepung beras setengah matang pun siap diolah.

Cara Membuat Dodongkal yang Enak:

Siapkan dandang/kukusan beri daun pandan pada air kukusan biar wangi
Campurkan 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, beri air garam sedikit demi sedikit, aduk hingga lembab dan berbutir.
Siap kan wadah beri beberapa lembar daun pandan, kemudian sendokan gula merah, tepung beras secara berselang seling sampai habis lalu kukus. Untuk lapisan gula merah jangan terlalu tebal cukup tipis saja sedangkan lapisan tepung beras lebih tebal.
Kukus selama 15-20 menit sampai matang dan semua bahan menyatu
Siap disajukan dengan kelapa parut.

Masukan Email Dapet Resep Tiap Hari

Follow us!